Pasterizace mléka

Jedním z mých koníčků je výroba sýrů. Rád bych tady uveřejnil recept na výrobu Goudy v domácích podmínkách, ale pro pochopení výroby sýra všeobecně, je potřeba pochopit i věci zdánlivě s tím nesouvisející. Ostatně výroba sýra není náročná, jen je potřeba o tom něco vědět. Dnes tedy začínám miniseriál o výrobě sýry v domácích podmínkách a jako první se podíváme na pasterizaci.

Cuketka a uzeniny Váňa

Včera jsem na Twitteru u pana Cuketky zaznamenal twit o uzenářství Váňa v Ostravě a jejich debrecínce. Nestává se totiž bohužel moc často, aby i Ostrava měla něco exkluzivního, proto jsem zbystřil. Dnes mi to nedalo a jel jsem se na ten doporučený zázrak podívat. A hned v úvodu musím říct, že jsem neprohloupil.

Výroba domácího másla

Máslo doma vyrábíme už od té doby, co jsme si poprvé koupili mléko přímo od sedláka. Z kupované vody to nemá smysl.

Pikantní omáčka na grilování – Crema de rocoto

Taky si ke grilovanému masu kupujete různé omáčky a myslíte si, jak si s nimi na mase pošmakujete? Dívali jste se někdy na složení? Pokud ne, zkuste to. V poslední době díky Romanu Vaňkovi nedělám v obchodě nic jiného. Ale pojďme zpět k omáčkám. Řeknu vám, že jsou to pěkné šmakulády (pěkné slovíčko, jak je ta naše mluva krásná).

Využití mléka v rodině

V naší rodině již několik let nekupujeme mléko v obchodě. Já osobně jej totiž považuji za obarvenou vodu. Nejsem ovšem chemik, takže následující řádky mohou být pro řadu expertů sporné. Berte to prosím tedy jako můj osobní názor, který netlačím ostatním.

Český turek? už NE

V poslední době piju přes týden hodně kávy – 2-3 hrnky. Moje chuťové buňky tak začínají být hodně vybíravé. V práci máme automat na přípravu espressa. Ten sice umožňuje přípravu klasického, středního a velkého espressa. Samozřejmě pouze malé je espresso, to ostatní je už voda přelitá přes slisovanou kávu. Ale nic moc. Asi by to chtělo občas vyčistit, případně občas změnit typ kávy. Zkrátka jsem téhle kávy už přepitý.

Deník Metro a Karlův most

Dnes jsem si na stránkách deníku Metro přečetl článek z 18.6.2012, který si nezadá s bulvárem. Informuje o tom, že na Karlově mostě je zakázáno pod pokutou fotit ze stativu. Článek se neopírá o žádné vyhlášky, zákony, jen cituje jakési pofidérní Sdružení výtvarníku Karlova mostu a mluvčí Prahy 1. Upřímně mě tento článek zvedl ze židle a proto jsem googlil a hledal další info.

Nejjednodušší domácí sýr

Tímto sýrem jsem začínal svou sýrařskou zálibu. Nejedná se o nic jiného než o překapaný jogurt. Když připravuji jogurt, nerozdělím jej všechen do malých skleniček, ale použiji i ty větší – 1/4-litrové až litrové. Přece jen je to při výrobě sýru pohodlnější – místo x malých skleniček, otevřete jednu dvě větší.

Domácí jogurt

Už dlouho jsem domácí jogurt nedělal. A protože jsou ceny v obchodech za malý kelímek jogurtu vysoko, oprášil jsem starý recept a jdu do toho. Na začátku pro ty, co nás neznají, jen pár info. Krabicové mléko, přesněji řečeno bílou vodu, nekupujeme. Vše řešíme u sedláka u nás ve vsi. Cena je stejná jako u obyčejného krabicového, navíc je plnotučné, plné smetany. Tu stačí sebrat a … Lída zítra bude dělat máslo, určitě o něm napíše. Mléko maximálně zužitkováváme – klasicky, sýry, jogurty. Využíváme jako kravské, tak i kozí mléko.

Pronájem bytu

Před necelým měsícem jsem se dověděl nemilou zprávu, že si budu muset hledat nového podnájemníka do bytu, protože ten stávající rozšiřuje rodinu a 1+1 už mu nestačí. Nevěda do čeho jdu (protože bývalý podnájemník je můj kamarád a já se nemusel o nic za ta léta starat), jsem podal inzerát do Avíza. První jsem podal v sobotu, odezva byla docela slabá, čekal jsem víc. Druhý jsem již zadal přes týden, konkrétně ve čtvrtek. V tu chvíli jsem nestačil zvedat telefon, jak se zájemci předháněli. Mezi zájemci převládali realitky a chtěly se nějak vetřít. Od známého jsem dopředu věděl, že to není nic proti ničemu – realitku platí podnájemník, že nehrozí nějaké výhradní zastoupení.

1 9 10 11 12