Recept: špenátový salát s avokádem

Zdrojem receptu jsou novinky.cz. I když zdrojem… no spíš zdrojem surovin. Na jejich otištěném blábolu jsem si jasně ověřil, že zpravodajským serverem můžou být dobrým (nehodnotím), ale to je tak vše.

Však posuďte sami:

Na salát s avokádem a špenátem budete potřebovat:
80 g kuřecího masa, 1 avokádo, 100 g žampiónů, 300 g špenátových listů, 100 g bílého jogurtu, šunku, sůl, bílý pepř, olivový olej, tatarku podle chuti.
Jak na to: Šunku nakrájejte na tlustší kostičky a jemně orestujte na pánvi. Avokádo i žampióny nakrájejte na jemné plátky. Špenátové listy vložte do mísy a společně s kuřecím masem, žampióny a avokádem promíchejte. V misce si připravte osolený, opepřený jogurt, který můžete dochutit kapkou olivového oleje nebo jednou lžící tatarky. Dresink nakonec zamíchejte do salátu.

Suroviny OK, ale ten postup? Mám rád přesné recepty, ale tady se ho jaksi nedočkám. To mám jako dát syrové kuřecí maso do salátu? Orestovanou šunku jsem taky nikdy nezkoušel, tady navíc nevidím důvod. Syrové žampiony? Víc otázek než odpovědí. No nic, řekl jsem si, salát to může být dobrý, ale je potřeba s tím něco udělat. Upravil jsem si ho tedy podle sebe.

Suroviny

• 200 g špenátových listů
• 1 avokádo
• 2 kuřecí prsa
• 2 hrsti žampionů krájených na plátky
• 15 dkg šunky vcelku
• velký bílý jogurt
• majonéza
• sůl
• pepř
• koření na gyros
• kari
• olivový olej
• nakládaná okurka

Postup

Nejprve připravíme maso. To nakrájíme na větší kostky. Vložíme do pánve s troškou oleje, osolíme, opepříme, zaprášíme troškou kari. Maso osmahneme. Stáhneme z ohně a necháme vychladnout. Špenátové listy opláchneme. Je dobré je alespoň drobně pokrájet.

Avokádo nakrájíme na drobné kostičky (pro neznalé: avokádo překrojíme po delší straně na půl, pecku odstraníme, lžící vydloubneme dužinu ze slupky, a je hotovo). Společně se špenátem vložíme do mísy.

Žampiony můžeme použít jak čerstvé, tak mražené. Mražené jsou již lehce blanžírované, tj. stačí je jen pokrájet na menší kusy. Pokud použijeme čerstvé, mezikrokem je ono blanžírování – nakrájíme žampiony na menší kousky, vložíme do pánve s trochou vody a necháme na plameni změknout. A zase, pokud žampiony blanžírujeme, je nutné je nechat vychladnout. Šunku nakrájíme na malé kousky, které přidáme do mísy k ostatním surovinám.

Připravíme si dresing. Jogurt dáme do misky, osolíme, opepříme, přidáme lžíci majonézy, nastrouhanou nakládanou okurku, zakápneme olivovým olejem. Dresing zamícháme do salátu, který ještě opepříme, osolíme, dle chuti okořeníme troškou koření na gyros .

Hotovo. Můžeme podávat s bagetkou, či toastovým chlebem.