Skip to main content

Domácí zeleninová čalamáda

Zavařování je v plném proudu, léto také a komu se nelení, tomu se zelení hlavně v zimě. Proto, kdo má chuť na dobrou čalamádu, která se hodí ke grilovanému masu, jako příloha nebo jen tak samotná, vyzkoušejte a posuďte sami.

Suroviny:

  • 500 g paprik (bílá + červená)
  • 500 g okurek
  • 500g bílého zelí
  • 250 g šalotky

Nálev:

  • 14 g soli
  • 40 g cukr krupice
  • 1/2 l vody
  • 1/8 l octa
  • 1 bobkový list
  • 2 lžičky hořčičného semínka
  • 8 kuliček černého pepře
  • 3 tabletky sacharinu

 

Postup:

Svaříme vodu s octem, solí a cukrem. Poté přidáme všechno koření a sacharin a krátce povaříme. Nálev přelijeme přes cedník.

2014-08-14 12.38.44Zeleninu omyjeme a očístíme. Okurky nastouháme na kolečka, cibuli taktéž, papriku na proužky a zelí na nudličky. Vše pořádně promícháme a plníme do sklenic. Zeleninu zalijeme připraveným nálevem a sterilujeme 25 minut při 85°C.

Já vždy tuto čalamáda dělám z trojnásobného množství, protože z jedné dávky to nemá cenu. Nálevu si udělejte hodně, protože toto předepsané množství vystačí tak na naplnění 4 sklenic. Při mé zkušenosti to vychází na 1 dávku zeleniny 3 dávky nálevu.

Pokud použijete místo šalotky normální bílou cibuli jako já, nic se nestane. A kdo má rád pikantní, může dát do sklenice feferonku, chilli papřičku nebo pálivé kozí rohy. Fantazii se meze nekladou.2014-08-14 14.52.25

Dobrou chuť a doufám, že Vám bude chutnat tak, jako nám.

 


Lída

Chemik, toho času na mateřské dovolené s dvěmi caparty - Tomáškem (5 let) a Vašíkem (2 roky).

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *