Dort Red Velvet

Snad každý, kdo měl narozeniny, tak se jeho oslava neobešla bez narozeninového dortu. Jsou dorty kupované, v cukrárně nebo objednané u cukrářky a nebo jsou dorty takové, které si můžeme udělat sami doma a potěšit tak oslavence.

Dort můžeme dát zároveň jako dárek, protože příprava dortů není snadná a vždy se může leccos pokazit. Já jsem chtěla překvapit svého syna, který slavil narozeniny a tak jsem mu upekla dort. Chtěla jsem vyzkoušet něco nového, protože piškotové těsto je hodně známé. Tento recept jsem dostala od své kamarádky Lucie, které tímto děkuji, protože dort byl opravdu výborný a hlavně to bylo něco nového. Ona si tento recept našla na amerických web stránkách a proto jsou některé suroviny trošku změněny, jako např.: gramáž cukru, protože to mají strašně sladké a nevím, zda by takto sladký dort u nás někdo jedl. Pak je zde ještě vynecháno červené barvivo, které je si myslím zbytečné použít do korpusu, když je tam kakao. Tyto suroviny nejsou ani napsány v tomto receptu (záměrně to tady píšu, protože kdyby někdo narazil na tento recept v originále, tak ať není pak překvapen).

Suroviny

• 250g hladké mouky
• 15g kakaa
• 113g másla
• 250g cukr krupice
• 1/2 lžičky soli
• 2 celá vejce
• 240ml kyšky
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžička octu
• 1 lžička sody

Změklé máslo smícháme s cukrem, vejci, vanil. extraktem, vyšleháme. Na střídačku přidáváme kyšku s hladkou moukou a nakonec dáme smíchaný ocet se sodou. Sodu dáme do octu a rychle vmícháme do těsta. Těsto pořádně vyšleháme a rozdělíme do dvou korpusů.

Je dobré to rozdělit do dvou. Já jsem to dala do jednoho, pekla jsem to strašně dlouho a tím, jak je těsto hutné, tak mi ještě vrch popraskal a musela jsem to ve finále seřezávat. Proto je opravdu dobré, i při tak malém množství, to dát do dvou forem. Pečeme na 180°C cca 25-30 minut.

Krém

• 250g tvarohu
• 250g mascarpone
• 2 šlehačky 40%
• 115g cukr moučka – já jsem dala míň(100g)
• 1 lžička vanilkového extraktu

Tvaroh s mascarpone ušleháme, přidáme cukr s vanil. extraktem a nakonec zašleháváme šlehačky. Jedeme na pomalý výkon, aby se nám to nesrazilo. Šleháme do tuhého krému.

Po vychladnutí korpusu, rozřízneme každý korpus na polovinu. Jednu polovinu můžeme namazat marmeládou (marmeláda by měla být výraznější tzn.kyselejší např.: angreštová, rybízová) a druhou půlku krémem. Vše dáme na sebe, zarovnáme přebytečný krém a můžeme potáhnout marcipánem nebo jen krémem, záleží na každém z nás.

Přeji všem, ať se dílo podaří a dortík chutná!

Příště přidám recept na marcipán, který jsem zde použila.