![](https://www.naserodina.eu/wp-content/uploads/crema_0004.jpg)
Taky si ke grilovanému masu kupujete různé omáčky a myslíte si, jak si s nimi na mase pošmakujete? Dívali jste se někdy na složení? Pokud ne, zkuste to. V poslední době díky Romanu Vaňkovi nedělám v obchodě nic jiného. Ale pojďme zpět k omáčkám. Řeknu vám, že jsou to pěkné šmakulády (pěkné slovíčko, jak je ta naše mluva krásná).
V Peru si vyrábějí svou vlastní omáčku, kterou nepoužívají jen ke grilování, ale i jako přílohu. Nazývají ji Crema de rocoto – pikantní chilli omáčka. Za recept děkuji Tommhymu (díky) a za čilli papričky Břéťovi..
Co potřebujeme:
- velká červená paprika (kvůli barvě)
- balíček sušenek – u nás používáme tuc-tuc, dá se ovšem použít bílé pečivo, či jinou náhražku
- 3ks chilli papriček
- střední cibule
- 2 stroužky česneku
- tvrdý sýr
- mléko
- olivový olej
- sůl
- pepř
Postup:
Papriku, cibuli, česnek nakrájíme na kousky. Z chilli odstraníme jádra (pozor na protírání očí). Rozpálíme trošku oleje na pánvi. Přidáme postupně všechny nakrájené suroviny, krom česneku. Osmažíme do měkka a přidáme česnek. V míse rozlámeme sušenky, přidáme nakrájený tvrdý sýr a trochu mléka. Nakonec přidáme osmaženou cibuli s paprikami a česnekem. Vše důkladně rozmixujeme. Pokud je omáčka moc řídká, můžete přidat sušenky nebo kousky bílého pečiva. Přidáme trošku oleje a důkladně promícháme. Olej v této fázi působí jako zhutňovač.
Necháme odpočinout v lednici a můžeme začít podávat.
Archivy
- Červen 2020
- Duben 2020
- Prosinec 2018
- Září 2018
- Srpen 2018
- Červen 2018
- Březen 2018
- Únor 2018
- Únor 2017
- Listopad 2016
- Leden 2016
- Listopad 2015
- Září 2015
- Červenec 2015
- Červen 2015
- Květen 2015
- Březen 2015
- Únor 2015
- Prosinec 2014
- Listopad 2014
- Říjen 2014
- Září 2014
- Srpen 2014
- Červen 2014
- Leden 2014
- Prosinec 2013
- Říjen 2013
- Srpen 2013
- Červenec 2013
- Červen 2013
- Květen 2013
- Duben 2013
- Březen 2013
- Únor 2013
- Leden 2013
- Prosinec 2012
- Listopad 2012
- Říjen 2012
- Září 2012
- Srpen 2012
- Červenec 2012
- Červen 2012
Calendar
Po | Út | St | Čt | Pá | So | Ne |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 |
Napsat komentář