![](https://www.naserodina.eu/wp-content/uploads/IMG_0336-e1587413453810-1110x690.jpeg)
Po rouškách a desinfekcích se národ pokouší oprášit výrobu domácího pečiva. Má to několik výhod: ušetříte nějakou tu korunu, nevystavujete se tak často možnosti nákazy tím novým svinstvem a nějak se zabavíte v karanténě. Jeden recept na pečivo tady na stránkách již je – sladké briošky. Na ty ale nešoupnete máslo se šunkou. Proto jsme chtěli klasické housky, nebo rohlíky. Teda my šli do housek, rohlíky budou příště.
Suroviny:
Jelikož jsme šestičlenná rodina, dávku jsem rovnou zdvojil. Vy to klidně udělejte také. Nemusíte totiž všechny housky upéct najednou, ale můžete si je připravit, vložit do mrazáku a upéct později.
-
1kg hladká mouka
-
2 sáčky sušeného droždí
-
1 lžička moučkového cukru
-
600ml mléka
-
4 lžíce rozpuštěného másla
-
1 lžička soli
-
2 žloutky
-
1 vejce na pomazání
-
mák, hrubozrnná sůl, nebo jiné semínka na posypání
Postup
Se sušenými kvasnicemi to jde hodně rychle. Samozřejmě můžete použít i čerstvé, ale počítám, že v téhle době máte hodně balíčků se sušenými nasysleno doma 🙂
Mléko lehce zahřejeme. Nesmí být příliš horké, musíte v něm udržet prst. Odlijeme do misky cca 100 ml a přidáme oba balíčky droždí. Zasypeme lžičkou cukru a dobře rozmícháme. Mezitím prosijeme mouku do větší mísy. Jakmile droždí nabude, přimícháme jej do zbývajícího mléka, přidáme sůl, rozpuštěné máslo a žloutky. Směs promícháme a přidáme k mouce.
![](https://www.naserodina.eu/wp-content/uploads/IMG_0334-225x300.jpeg)
Uhnětené těsto poprašte troškou hladké mouky a přikryjte čistou utěrkou. Nechte na teplém místě víc jak hodinu kynout. Pokud si chcete z nějakého důvodu dobu zkrátit, můžete použít jednu ze dvou fint:
-
zapněte troubu na nejnižší výkon, cca 40°C a těsto dejte do trouby
-
rozehřejte troubu na 100°C, vypněte a vložte těsto.
Kynutí se tak zkrátí na cca 15 minut.
Nakynutý bochník vyklopte na pomoučněný vál. Moc ho už nehněťte. Z celého bochníku musíme dostat cca 24 kousků. Ze začátku stačí dělit na poloviny: 24 -> 2 x 12 -> 2 x 6 -> 2 x 3. Poslední již snadno rozdělíte na 3 kusy – pokud jste dělili správně, máte 24 kousků. Každý kus nyní rozdělte na tři stejné kousky a ty v ruce rozválejte na tři válečky – prameny. Nesnažte se je válet příliš dlouhé. Stačí cca 10 cm.
Nyní všechny tři v jednom vrcholu spojte, jakoby jste dělali cop. Spojenou část dejte dále od sebe, Přehoďte pravý pramen přes prostřední (mezi prostřední a levý). To samé udělejte z druhé strany, tj. levý přehoďte mezi prostřední a pravý. Dole spojte. Houska je na světě.
Housky necháme dále kynout na plechu s pečícím papírem cca 15 minut. Každé housce nechte volný prostor, ještě nakynou a dále nakynou při pečení. Troubu rozehřejeme na 180°C. Pečivo před vložením do trouby potřeme vejcem s trochou vody a posypeme mákem, solí, nebo jinými semínky.
Pečeme cca 15 minut.
Archivy
- Červen 2020
- Duben 2020
- Prosinec 2018
- Září 2018
- Srpen 2018
- Červen 2018
- Březen 2018
- Únor 2018
- Únor 2017
- Listopad 2016
- Leden 2016
- Listopad 2015
- Září 2015
- Červenec 2015
- Červen 2015
- Květen 2015
- Březen 2015
- Únor 2015
- Prosinec 2014
- Listopad 2014
- Říjen 2014
- Září 2014
- Srpen 2014
- Červen 2014
- Leden 2014
- Prosinec 2013
- Říjen 2013
- Srpen 2013
- Červenec 2013
- Červen 2013
- Květen 2013
- Duben 2013
- Březen 2013
- Únor 2013
- Leden 2013
- Prosinec 2012
- Listopad 2012
- Říjen 2012
- Září 2012
- Srpen 2012
- Červenec 2012
- Červen 2012
Calendar
Po | Út | St | Čt | Pá | So | Ne |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 |
Napsat komentář