V nemocnici jsem se seznámil s hodně zajímavým člověkem – kuchařem z restaurace U Kocoura Petrem. Jelikož strava stála za honóc, velice často jsme se bavili jak jinak o jídle. Od něj mám i dnešní recept – konfitovanou kačenu. Už při popisu se mi sbíhaly sliny, takže jsem využil první příležitost k upečení. Continue reading “Recept: Petrova konfitovaná kačena” »
Autor: Radek
Bývalý učitel, toho času programátor web aplikací v zaměstnaneckém poměru, affilák, otec dvou malých rošťáků Tomáška a Vašíka.
Recept: Tvarůžky v pivním těstíčku
Občas je potřeba se vzdát masa (z jakéhokoli důvodu) a vzít za vděk něčím bezmasým. To byl případ i dnešního dne. V lednici jsem objevil tvarůžky a nedávno jsem viděl recept na tvarůžky v pivním těstíčku. Volba byla jasná. Recept je zcela triviální, až si říkám, zda ho sem vůbec dávat.
Kam kráčíš naše zdravotnictví
Díky svému pracovnímu vytížení a nehýbání se, jsem se ocitl poprvé v nemocnici. Měl jsem tak možnost na vlastní kůži otestovat naše slavné zdravotnictví. Článek píšu ještě z nemocniční postele, do konce „pobytu“ zbývá něco přes týden, takže předpokládám, že nějaké info v podobě update ještě přihodím.
Recept: Rigati se špekem a ořechy
Po delší době opět s receptem. Času je v poslední době málo, plno zakázek jak soukromě, tak v zaměstnání, takže na vaření jaksi nezbývá moc času. A napsat nějaký fajnový recept zde, to už vůbec ne. Tenhle recept mě ale hodně nadchl a můžu říct, že i naše děti. Na webu sitalemvkuchyni.cz jsem objevil recept Rigatoni con lo speck, tj. nudle podobné našim kolínkům (ale větší) se špekem a vlašskými ořechy.
Špičkové domácí párky
Chutnají Vám párky z obchodu? Mně ne. Ať je to z Globusu, Kauflandu, Tesca, Hrušky, nebo řezníka, je to furt to samé. Buď je cítit mouka nebo jsou přesolené. Třeba Vídeňské párky, ty z Globusu, který ty uzeniny má kapku lepší než jiné řetězce, jsou příšerně masné a slané. Proto jsem si řekl, že když zvládnu klobásky, proč bych nezvládl párečky. Při poslední várce klobásek, jsem sice pár kousků párku vyrobil, ale byly většího průměru a střevo (vepřové) se na to moc nehodilo. Nebylo to zkrátka ono.
Na internetu jsem hledal skopová střívka o menším průměru. Teda hledal, vzal jsem první odkaz co byl. Firma Herold nabízí přesně to, co jsem potřeboval – skopová střívka 17/19. Vzal jsem rovnou 91 metrů. Na první várku to sice nespotřebujeme, ale střeva se dají znova nasolit a uložit do lednice.
Nostalgie – staré hračky
Je před Vánoci a jelikož máme dva malé rošťáky, stáli jsme i my před dilematem, co jim koupit pod stromeček. Na výběr jsou v obchodech tisíce hraček, z televize srší jedna reklama za druhou. Na každou druhou pak slyšíme „…tu bych chtěl…“. Hlava z toho jde kolem. Určitě to znáte. Samozřejmě máme vybráno, koupeno (můžu se směle pochlubit, že jsme reklamě nepodlehli), ale o tom dnes článek není. Spíše jsem zabloudil na Aukro do kategorie – starožitnictví – hračky a vzpomínám, s čím jsme si hráli my, z čeho jsme byli uneseni, a porovnávám s čím si hrají dnešní děti a uneseni jsou maximálně pár minut, než je zaujme něco jiného.
Jak vybrat spravnou matraci
Kdo mě zná, ví, že v poslední době se potýkám s problémy se zády. Z obyčejného hraní squashe v březnu, přes rytí zahrady na podzim, jsem se dopracoval k současným problémům, kdy je mi vyhrožováno operací. Není proto divu, že jsem začal uvažovat i o nákupu nové matrace. S Lídou spíme na velké manželské posteli dělané na míru. Při pořizování jsme k ní dokupovali rošty i matrace. Je to již nějaký ten pátek a tak je potřeba matrace vyměnit. Lída ji má již vyměněnou, ta má na to ještě čeká. Jenže jakou vybrat pro ty moje fajnové záda? Zkusil jsem hledat na internetu. Abych ulehčil ostatním hledání, sepsal jsem poznatky do tohohle článku. Snad to pomůže i vám.
Recept: divoká kachna na pomerančích s mandlemi
Díky Lenčinému tatínkovi jsme v minulém týdnu získali 3 kachny divoké. Zvěřina, kterou jsme prozatím neměli možnost ochutnat. Najít recepty nebyl problém. Jen zvolit ten pravý bylo trošku oříšek. Nakonec jsem vybral recept divoká kachna na pomerančích s mandlemi a podle dnešního ohlasu to byla vynikající volba. Pokud vyzkoušíte, dáte mi za pravdu. Kachnu jsme vhodně doplnili karlovarským knedlíkem a červeným vínem.
Continue reading “Recept: divoká kachna na pomerančích s mandlemi” »
Židle a stoly v restauracích
Při návštěvách restaurací mě krom jídla zajímá i prostředí. Pokud je kuchař jednička, ale prostředí stojí za nic, nikdy jídlo dokonale nevychutnáte, protože vaše pozornost je neustále odváděná někam jinam.
Domácí bagetová pomazánka
Naši kluci docela ujíždějí na tzv. bagetové pomazánce, kterou nabízí Globus. Krom vajíček těžko říct jaké má složení. Zda v tom nejsou nějaká nežádoucí ečka, či jiné „divné věci“. Proto jsem se rozhodl trošku experimentovat a zkusil si pomazánku vyrobit doma. Není to nic složitého a vše se povedlo na první pokus. Kluci rozdíl nepoznali a zbaštili ji s velkou chutí.