![](https://www.naserodina.eu/wp-content/uploads/IMGP6883-1110x690.jpg)
Letos jsme nechtěli nechat vše na poslední chvíli, jako loni při přípravě ostružinového sirupu, a tak vznikla rybízová šťáva. Recept je obdobný jako u ostružin. Z našich dvou keřů jsme sesbírali 5 kg červeného a 2,5 kg černého rybízu. Tj. letos máme připraveno prozatím 14 litrů (4 l černého, 10 l červeného rybízu) kvalitního domácího sirupu. Ještě nás čekají maliny a ostružiny. Počítám, že bychom letos mohli vykrýt polovinu až tříčtvrtinu roční spotřeby šťávy v domácnosti.
Suroviny (1 dávka)
- 2,5 kg rybízu nebo kterékoliv jiné ovoce
- 1,5 l vody
- 1 kg cukru na 1 l šťávy
Postup
Sběr psát nebudu. Pokud máte čevený rybíz, jde vše rychle a pohodlně. Docela otrava je sbírání černého rybízu. Rybíz lehce opláchneme a zbavíme stopek, případně zbylého listí. Do mísy (kastrolu) přidáme k rybízu vodu – 1,5l na jednu dávku. Lehce rozmačkáme například pomocí šťouchadla na brambory. Následně necháme 48 pod utěrkou (nebo folií) uležet. Po 2 dnech už zbývá jen přepasírovat, přidat cukr a povařit. Ale postupně.
Na přepasírování používáme náš kuchyňský robot Kenwood Chef. Jeho lis na bobuloviny je dokonalý. Práce s ním je velmi jednoduchá. U rybízu je však potřeba v průběhu práce jej několikrát vyčistit, protože se zanese pecičkami, to však není problém – rozšroubovat, rukou očistit od hrubých nečistot a pod tekoucí vodou dočistit.
Do výsledné šťávy přidáme cukr. Cukru je potřeba přidat podle objemu výsledné šťávy, tj. 1kg na 1 litr šťávy. Zamícháme a následně krátce zahřejeme na 80°C a při této teplotě šťávu držíme cca 10 minut. Nutné je také sesbírat bílou pěnu. Zbývá naplnit do lahví, které před tím řádně umyjeme a ještě vypláchneme hltem alkoholu. My letos použili whisky. 🙂 Stačí však obyčejný rumíček nebo jakákoliv pálenka.
1 comment
Napsat komentář Zrušit odpověď na komentář
Archivy
- Červen 2020
- Duben 2020
- Prosinec 2018
- Září 2018
- Srpen 2018
- Červen 2018
- Březen 2018
- Únor 2018
- Únor 2017
- Listopad 2016
- Leden 2016
- Listopad 2015
- Září 2015
- Červenec 2015
- Červen 2015
- Květen 2015
- Březen 2015
- Únor 2015
- Prosinec 2014
- Listopad 2014
- Říjen 2014
- Září 2014
- Srpen 2014
- Červen 2014
- Leden 2014
- Prosinec 2013
- Říjen 2013
- Srpen 2013
- Červenec 2013
- Červen 2013
- Květen 2013
- Duben 2013
- Březen 2013
- Únor 2013
- Leden 2013
- Prosinec 2012
- Listopad 2012
- Říjen 2012
- Září 2012
- Srpen 2012
- Červenec 2012
- Červen 2012
Calendar
Po | Út | St | Čt | Pá | So | Ne |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 |
Podobnú šťavu si robíme aj doma, akurát ju mrazíme, neprevárame. Je to parádny liek cez zimu na chrípku.