Skip to main content

Recept: Škvarkový závin s jablky

Všichni dobře známe záviny z listového těsta nebo z těsta taženého, kde je buď příměs cukru nebo těsto je bez. Ale upéct si takový závin ze škvarků, to je lahoda sama o sobě. S domácími škvarky to je lepší, ale kdo nemá, vystačí si i s kupovanými. Jsme přece na Prajzské, kde zabíjačky nesmí chybět a proto ani škvarky nesmí přijít na zmar, protože je to tak jednoduché. 

Suroviny

  • 400 g hladké mouky
  • 250 g škvarků
  • 50 g cukru
  • 1 vejce + 1 vejce na potření
  • 50 g rozinek
  • mléko
  • 2 ks hřebíčku
  • prášek do pečiva
  • kůra z jednoho citronu
  • jablka, skořice, třtinový cukr, strouhanka

Postup

Škvarky pomeleme na jemno, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Přidáme vejce, hřebíček (nutno rozdrtit na prášek v hmoždíři), zalijeme potřebným množstvím mléka (je potřeba 3 lžíce, ale pokud je těsto sypké, což já mám pořád, tak přidám mléka více, někdy až 3/4-1 dl). Těsto musí být hustší, ale nesmí se rozpadat, aby se dalo dobře rozválet.

Nejméně na 1/2h dáme těsto odpočinout do chladu. Poté jej vyválíme na obdélník. Je dobré si těsto vyválet na pečícím nebo jiném mastném papíře, protože pak se bude snáze zavinovat a nebude  se lepit k pracovní desce.

Vyválené těsto posypeme strouhankou, poklademe jablky, které jsme smíchali s rozinkami a citronovou kůrou. Kdo má rad, může jablka posypat skořicí a třtinovým cukrem. Pěkně zavineme a dáme na plech s pečícím papírem. Před vložením do trouby dobře potřeme rozšlehaným vejcem a dáme péct do rozehřáté trouby na 180°C na 30-45min.

Necháme vychladnout a podáváme. Bohužel se mě nepovedlo vyfotit závin na řezu, protože byl snězen dříve, než jsem se k tomu dostala. Doufám, že vám zachutná, tak jako nám a že se stane vyhledávanou pochoutkou i pro vaše návštěvy.

skvarkovy-zavin-s-jablky


Lída

Chemik, toho času na mateřské dovolené s dvěmi caparty - Tomáškem (5 let) a Vašíkem (2 roky).

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *