![](https://www.naserodina.eu/wp-content/uploads/testo-na-pizzu-1.jpg)
Exkluzivní těsto na pizzu
Radek+ 16.10.2012Hlavní jídloPřed prázdninami se na Streamu objevil díl Pekla na talíři o pizzách. Přiznám se, že občas jsme si z důvodu rychlosti podobnou pizzu koupili a neřešili nějaký obsah masa nebo surovin všeobecně. Jenže… jsme tak bohatí, abychom kupovali hnusné předražené věci? Těžko.
Samozřejmě jsme si občas dělali i pizzu doma. Bohužel těsto nikdy nebylo nějak extra. Až jsem našel recept na labužníkovi. Nijak zvlášť složitý recept a pokud se dodrží základní postupy, těsto je exkluzivní.
Recept samozřejmě najdete pod odkazem, spíše pro nás uvedu základní postupy a suroviny i tady. Recept jsme si drobně upravili, ale na chuti to v žádném případě neubralo. Množství stačí na dva „plechy“, čili menší rodině stačí poloviční množství.
Suroviny
- 1 lžíce jemného cukru
- 15 g čerstvých kvasnic
- 170 ml vlažné vody
- 450 g pšeničné mouky na Pizzu (nebo hladké pšeničné mouky)
- 1/2 lžičky jemné mořské soli
- 3 lžíce panenského olivového oleje
Postup
Cukr přesijeme a vložíme do misky společně s kvasnicemi. Vmícháme +-5 lžic vlažné vody a necháme na teplém místě vzejít. Důležitá je ta vlažná voda. Čím chladnější bude, tím pomaleji budou kvasnice reagovat. Kvasnice by měli zareagovat do 5 minut. V opačném případě, je potřeba založit kvásek znova.
Mouku přesijeme do mísy a přidáme sůl, olej, zbytek vody a vzejité kvasnice. Těsto vypracujeme v robotu nebo ručně. Náš Kenwood to zvládá bravurně. Těsto vyndáme, olejem vymažeme mísu a těsto v míse vyválíme. Vrch těsta lehce nakrojíme. Mísu zakryjeme a necháme těsto kynout hodinu až hodinu a půl. Mělo by nabýt cca do dvojnásobného objemu.
Těsto je možné připravit dopředu – v tom případě je možné jej strčit na 4 hodiny do lednice nebo případně do mrazáku.
You may also like
1 comment
Archivy
- Červen 2020
- Duben 2020
- Prosinec 2018
- Září 2018
- Srpen 2018
- Červen 2018
- Březen 2018
- Únor 2018
- Únor 2017
- Listopad 2016
- Leden 2016
- Listopad 2015
- Září 2015
- Červenec 2015
- Červen 2015
- Květen 2015
- Březen 2015
- Únor 2015
- Prosinec 2014
- Listopad 2014
- Říjen 2014
- Září 2014
- Srpen 2014
- Červen 2014
- Leden 2014
- Prosinec 2013
- Říjen 2013
- Srpen 2013
- Červenec 2013
- Červen 2013
- Květen 2013
- Duben 2013
- Březen 2013
- Únor 2013
- Leden 2013
- Prosinec 2012
- Listopad 2012
- Říjen 2012
- Září 2012
- Srpen 2012
- Červenec 2012
- Červen 2012
Calendar
Po | Út | St | Čt | Pá | So | Ne |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 |
Napsat komentář